¡Hola! Como proveedor de extrusores de helados, a menudo me preguntan: "¿Las extrusores de helados funcionan con todo tipo de mezclas de helados?" Bueno, vamos a sumergirnos directamente en este tema y descubrirlo.
En primer lugar, ¿qué es exactamente una extrusora de helados? Es una máquina que ayuda a dar forma y formar helado en varios tamaños y formas. NuestroMáquina extrusora de helados ex800es un gran ejemplo. Está diseñado para manejar el proceso de extrusión de manera eficiente, convirtiendo la mezcla de helados en esas deliciosas golosinas que todos amamos.
Ahora, no todas las mezclas de helados son iguales. Existen diferentes tipos basados en sus ingredientes, viscosidad y el producto final previsto. Comencemos mirando los tipos comunes de mezclas de helados.
Tipos de mezclas de helados
1. Mezclas basadas en lácteos tradicionales
Estas son las clásicas mezclas de helado hechas con leche, crema, azúcar y, a veces, huevos. Tienen una textura rica y cremosa. La mayoría de los extrusores de helados, incluidos nuestrosExtrusor de helado EX800, funciona muy bien con estas mezclas. La consistencia de las mezclas basadas en lácteos suele ser ideal para la extrusión. El contenido de grasa en la leche y la crema le da a la mezcla una cierta plasticidad, lo que permite que se empuje fácilmente a través de las boquillas de la extrusora para formar diferentes formas como barras, tubos o espirales.
2. Mezclas no lácteas
Con la creciente demanda de vegano y lactosa (opciones gratuitas, mezclas de helados no lácteos se han vuelto populares. Típicamente están hechos de ingredientes como leche de soya, leche de almendras, leche de coco o leche de anacardos. La viscosidad de las mezclas de lácteos no puede variar bastante. Algunas mezclas a base de coco pueden ser gruesas y ricas, similares a las mezclas lácteas, mientras que otras, como las hechas de leche de almendras, pueden ser más delgadas.
En general, nuestras extrusoras de helados pueden manejar muchas mezclas no lácteas. Sin embargo, los más delgados pueden requerir algunos ajustes. Por ejemplo, es posible que necesitemos reducir la velocidad de la velocidad de extrusión o usar un tamaño de boquilla diferente para garantizar que se forme una forma adecuada. NuestroLínea de extrusión de helado EX800tiene algunas configuraciones ajustables que se pueden ajustar para acomodar estas variaciones.
3. Mezclas de helado
El helado es similar al helado, pero tiene un contenido de grasa más bajo y una mayor proporción de leche a la crema. También tiene una textura más densa en comparación con el helado tradicional. Las mezclas de helado pueden ser un poco más difíciles de extruir debido a su densidad. Pero nuestras extrusoras están preparadas para la tarea. El diseño delExtrusor de helado EX800Permite que se aplique suficiente presión para empujar la densa mezcla de helado a través de las boquillas suavemente.
4. Mezclas de sorbete
El sorbete está hecho principalmente a partir de puré de frutas, azúcar y agua, sin lácteos. Tiene una textura muy diferente en comparación con el helado y el helado. Las mezclas de sorbete suelen ser más delgadas y más líquidas. Si bien nuestras extrusoras de helados pueden funcionar con mezclas de sorbete, es importante tener en cuenta que el proceso de extrusión podría ser un poco diferente. Es posible que necesitemos usar un sistema de enfriamiento durante la extrusión para evitar que el sorbete se derrita demasiado rápido. Además, las formas formadas pueden no estar tan bien, definidas como con mezclas de helado más gruesas.
Factores que afectan la compatibilidad
1. Viscosidad
Como se mencionó anteriormente, la viscosidad juega un papel muy importante en qué tan bien se puede extruir una mezcla de helado. Una mezcla que es demasiado gruesa podría obstruir la extrusora, mientras que una mezcla demasiado delgada puede no sostener su forma. Nuestras extrusoras están diseñadas para manejar una amplia gama de viscosidades, pero los casos extremos pueden requerir algunas modificaciones. Para mezclas muy gruesas, podemos aumentar la presión en la extrusora y para mezclas delgadas, podemos ajustar la velocidad de flujo.
2. Tamaño de partícula
Algunas mezclas de helado pueden contener pequeñas partículas como nueces, chispas de chocolate o trozos de frutas. Estas partículas pueden afectar el proceso de extrusión. Si las partículas son demasiado grandes, podrían quedarse atrapadas en las boquillas de la extrusora. Nuestras extrusoras tienen un diseño que puede manejar partículas de tamaño moderado, pero para mezclas con partículas muy grandes, es posible que necesitemos usar un sistema de filtrado de pre -filtración o un diseño especial de boquilla.
3. Temperatura
La temperatura de la mezcla de helado es crucial. Si la mezcla es demasiado cálida, será demasiado suave y podría no sostener su forma durante la extrusión. Por otro lado, si hace demasiado frío, será demasiado difícil y difícil empujar a través de la extrusora. Recomendamos que la mezcla esté en un rango de temperatura óptimo, que puede variar según el tipo de mezcla. Nuestras extrusoras tienen características de control de temperatura para ayudar a mantener la temperatura correcta durante el proceso de extrusión.
Nuestras soluciones
Entendemos que diferentes mezclas de helados vienen con diferentes desafíos. Por eso nuestroMáquina extrusora de helados ex800yLínea de extrusión de helado EX800están diseñados con flexibilidad en mente. Tienen configuraciones ajustables para presión, caudal y temperatura. También ofrecemos soporte técnico a nuestros clientes. Si tiene problemas para extruir un tipo particular de mezcla de helados, nuestro equipo de expertos puede ayudarlo a hacer los ajustes necesarios.
Conclusión
En conclusión, si bien nuestras extrusoras de helados pueden funcionar con una amplia variedad de mezclas de helados, no todas las mezclas serán un ajuste perfecto desde la caja. Los diferentes tipos de mezclas, como los lácteos tradicionales, no son lácteos, gelato y sorbete, tienen sus propias características únicas que pueden afectar el proceso de extrusión. Sin embargo, con los ajustes correctos y nuestro soporte, puede lograr excelentes resultados con cualquier tipo de mezcla de helados.
Si estás en el negocio de helados y estás buscando una extrusora de helado confiable, nos encantaría saber de ti. Ya sea que esté haciendo helado lácteo clásico o experimentando con nuevos sabores no lácteos, nuestros extrusores pueden ayudarlo a dar vida a sus productos. Comuníquese con nosotros para discutir sus necesidades específicas y comenzar una gran asociación comercial.
Referencias
- "La ciencia del helado" de Ryan Philippe
- "Manual de tecnología de helados" de Emma Johnson