¡Hola! Como proveedor del congelador continuo de helado n2000l, he recibido toneladas de preguntas sobre cómo nuestra máquina maneja diferentes viscosidades de mezclas de helado. Entonces, pensé en desglosarlo en esta publicación de blog.
En primer lugar, hablemos de lo que entendemos por viscosidad. En términos simples, la viscosidad se refiere a qué tan espeso o fino es un líquido. Cuando se trata de mezclas de helado, la viscosidad puede variar ampliamente según los ingredientes utilizados, la proporción de esos ingredientes y cómo se procesan. Por ejemplo, una mezcla con un alto contenido de grasa y muchos emulsionantes probablemente sea más espesa y viscosa que una con bajo contenido de grasa y un mínimo de aditivos.
El congelador continuo de helados n2000l está diseñado para abordar estas diferentes viscosidades de frente, y lo hace mediante una combinación de ingeniería inteligente y características innovadoras.
Uno de los componentes clave del n2000l es su sistema raspador ajustable. El raspador juega un papel crucial en el proceso de congelación porque elimina los cristales de hielo que se forman en la superficie del cilindro congelador. Para una mezcla de helado de baja viscosidad, el raspador se puede colocar con un espacio más amplio. Esto permite que la mezcla más fina fluya más fácilmente alrededor de las cuchillas raspadoras, asegurando que se congele adecuadamente sin obstruir el sistema. Por otro lado, para una mezcla de alta viscosidad, la separación del raspador se puede ajustar para que sea más estrecha. Esto ayuda al raspador a eliminar de manera más efectiva la mezcla más espesa de las paredes del cilindro, promoviendo una congelación uniforme y una textura consistente.
El n2000l también cuenta con un sistema de refrigeración potente y preciso. Esto es esencial porque diferentes viscosidades de mezclas de helado requieren diferentes velocidades de enfriamiento. Una mezcla de baja viscosidad puede necesitar una velocidad de enfriamiento más rápida para congelar rápidamente el líquido y evitar que se separe. El sistema de refrigeración del n2000l se puede ajustar para ofrecer un alto nivel de energía fría en un período corto para este tipo de mezclas. Por el contrario, una mezcla de alta viscosidad podría necesitar un proceso de enfriamiento más lento y gradual para evitar la formación de grandes cristales de hielo. El congelador puede ajustar su potencia de enfriamiento para cumplir con estos requisitos, lo que da como resultado un producto final suave y cremoso.
Otra gran característica del n2000l es su bomba de velocidad variable. Esta bomba se encarga de transportar la mezcla de helado a través del congelador. Para mezclas de baja viscosidad, la bomba puede funcionar a mayor velocidad. Dado que la mezcla más fina fluye más fácilmente, la mayor velocidad de la bomba garantiza que haya un suministro continuo de la mezcla a la cámara de congelación, manteniendo un proceso de producción eficiente. Cuando se trata de una mezcla de alta viscosidad, se puede reducir la velocidad de la bomba. Esto le da a la mezcla espesa suficiente tiempo para moverse a través del sistema sin causar bloqueos o aumentos de presión.
Permítame darle algunos ejemplos del mundo real de cómo el n2000l maneja diferentes viscosidades. Suponga que está preparando un sorbete ligero a base de frutas. Las mezclas de sorbete suelen tener una viscosidad baja porque tienen un alto contenido de agua y relativamente pocos agentes espesantes. El raspador ajustable del n2000l se puede ajustar a un espacio más amplio, el sistema de refrigeración se puede aumentar para congelar rápidamente la mezcla de sorbete y la bomba de velocidad variable puede funcionar a mayor velocidad. De esta forma conseguirás un sorbete suave y refrescante en poco tiempo.
Por otro lado, si estás haciendo un rico helado de dulce de chocolate con mucha crema y un remolino espeso de dulce de azúcar, estás tratando con una mezcla de alta viscosidad. La separación del raspador se puede reducir, el sistema de refrigeración puede proporcionar un proceso de enfriamiento más suave y se puede reducir la velocidad de la bomba. Esto asegura que el helado se congele de manera uniforme y que los remolinos de dulce de azúcar estén bien incorporados, lo que da como resultado una delicia cremosa y decadente.
Ahora, si está buscando un congelador para helados, también tenemos otras excelentes opciones disponibles. Echa un vistazo a nuestroCongelador de helados automático y continuo A1500L, que es perfecto para la producción de helados a mediana escala. También tiene capacidades similares para manejar diferentes viscosidades. Y para aquellos que buscan una solución a menor escala, nuestraMáquina de helado duro automática y continua A50Les una gran elección. Es compacto pero potente. Si le gusta hacer helado italiano, nuestroMáquina para hacer helado duro italiano A1500Lestá diseñado para manejar las viscosidades y características únicas de las mezclas de helado.
En conclusión, el congelador de helado continuo n2000l es una máquina versátil y confiable a la hora de manejar diferentes viscosidades de mezclas de helado. Ya sea que esté preparando un sorbete ligero o un helado rico y cremoso, nuestro congelador tiene las características y la capacidad de ajuste para garantizar un producto final de alta calidad. Si está interesado en obtener más información sobre nuestros productos y cómo pueden adaptarse a sus necesidades de producción de helados, no dude en comunicarse con nosotros e iniciar una conversación con nosotros para compras y negociaciones.
Referencias:
- Ice Cream Technology Handbook, varios artículos de investigación de la industria sobre procesos de congelación de helados.